Dominująca obecnie metoda oceny jadłospisów opiera się na liczeniu kalorii dla trzech głównych składników żywieniowych tj. białka (B), tłuszczu (T) i węglowodanów (W). Na przestrzeni dziesięcioleci jej stosowania, przyczyniła się do powstania niezliczonej ilość chorób i nieszczęść w życiu milionów mieszkańców krajów wysokorozwiniętych.

Białka zakwalifikowano do typowych nośników energii jakimi są tłuszcze i węglowodany. Wprowadziło to wiele nieporozumień a szczególnie błędną interpretację roli białek/protein w procesach budulcowych tkanek naszego organizmu. Nie docenia się ich roli w ciągle odbywającej się degradacji i równoczesnej odbudowie wszystkich ludzkich komórek organów.